五行龍粄

1.「紅粄」又稱「紅龜粿」。紅色代表喜氣，即祈求喜事連連、外型像烏龜有長壽之意。

2.北部客家稱的「紅粄」，南部客家說成「龜粄」，也就是福佬人口中的「紅龜粿」。客家人的紅粄有兩種，一種是龜狀、一種是桃形，兩種都代表了吉祥、長壽的意思。客家人除了在結婚、祝壽、年節喜慶會打紅粄分送親友外，每年正月十五，一年內生有小壯丁的家庭，也會特別做紅粄謝恩祈福，這又叫做「打新丁粄」、「打大粄」，南部多見，是客家庄裡重要的活動。西式糕點攻佔本土文化後，除了廟會活動外，一般家庭少有打紅粄的慶祝活動了，不過台中東勢每年正月十五打新丁粄還是十分著名的節慶儀式。

3.一般在市面看到的的紅粄為取吉祥之意，會用粄模子來壓印。紅粄在台灣習俗多用於拜拜，因為紅色代表喜，即祈求喜事連連，此外型像烏龜有長壽之意。而閩南稱之紅龜粿；而艾草有驅邪避凶之功用，而做艾草粄吃能代表平安。

通常紅粄內餡以甜食為主，像是：紅豆、綠豆。而艾草是以鹹食為主，像是蘿蔔絲、也有甜餡料。外皮和菜包一樣的做法而是在米漿團加入食用6號色素製成紅粄。